Am descoperit într-o vară nemuritoare un crâmpei de plajă pe care am ajuns să-l iubesc pe de rost. Îi adulmec aromele și-i dezvelesc tainele ori de câte ori zvâcnesc din nervii cauciucați ai orașului. Vi-l dăruiesc cu tot cu povestea spusă de creatorii lui: Dan Popa și Mihai Lupoiu.
Drept la țintă: golfulpescarilor.ro | Telefon: 0731 40 40 41
– 4books.ro: La ce preocupări ați renunțat pentru a împlini visul propriei afaceri? Când, cum și unde v-a prins ideea? Cum s-a născut, de fapt, „Restaurant Golful Pescarilor”? Cine a fost inima și creierul acestui business dichisit?
– Dan Popa: Am spus pas unui alt business – în domeniul închirierilor auto – pentru că pur și simplu nu mai aveam timp și pentru altceva. Cum am început? Lucram în București, aveam foarte mulți prieteni care-mi solicitau – știind că sunt din Constanța – „cazări faine” la mare. Așa a apărut minihotelul „La Mer” (lamer.com.ro), cochet, discret, exprimat în cincisprezece camere, cât să încapă toți amicii indiferent de sezon. Apoi, cum veneam cu toții la plajă în Golf, chiar unde se pupă Agigea cu Eforie, și nu prea aveam unde să ne potolim foamea și setea ne-am gândit că n-ar fi rău deloc dacă am încerca să deschidem chiar aici, la malul mării, un restaurant. Dar nu o cârciumă oarecare, ci un local unde să poți savura pește proaspăt și vin bun, un loc unde să te simți în vacanță. Așa s-a născut, în 2014, Restaurant Golful Pescarilor (golfulpescarilor.ro), o afacere dichisită – cum spuneai -, pentru că ne-am propus încă de la început ca oamenii să se simtă aici exact cum ne simțim noi când ne așezăm la masă în Golf.
– Cine a fost inima și cine a fost creierul afacerii?
– Eu am fost inima și creierul, Mihai a fost creierul și inima. Am pornit amândoi în această aventură. Oricum, dacă îmi trimitea cineva o fotografie din viitor cu locul pe care l-am cumpărat și-mi spunea: „Uite, așa trebuie să arate ca să fie bine!” nu m-aș mai fi înhămat niciodată la o asemenea întreprindere. E muncă, nu jucărie.
– Dar de cât timp a fost nevoie pentru a pune pe picioare afacerea? La ce sumă estimați că s-a ridicat investiția inițială, excluzându-le pe cele graduale (crescătoare) de mai târziu?
– Mihai a estimat că în patru, cinci ani businessul ar putea să strălucească. Eu, optimist din fire, am plusat. Am fost convins că într-un an vom ridica afacerea fix unde ne doream. Aiurea! Partenerul meu a avut dreptate. Inițial, am investit în jur de 150.000 de euro, apoi … Dumnezeu cu mila.
Organizăm regulat degustări de vinuri, promovăm crame dobrogene, dar și etichete din restul țării. De fiecare dată, atmosfera este specială
– Care au fost cele mai mari dificultăți întâmpinate?
– Lipsa forței de muncă, plaga domeniului HORECA.
– Și cum v-ați descurcat în timpul pandemiei? Cum o faceți acum? Începe să se estompeze criza?
– Hai, că pandemia, criza sanitară a trecut cum a trecut. Criza forței de muncă rămâne însă o mare problemă. Pur și simplu găsești foarte greu oameni dispuși să pună osul la treabă.
– Cu câți angajați ați pornit la drum și câți aveți acum?
– Am început cu opt angajați, plus noi, bineînțeles. Acum plătim nouăzeci de contracte de muncă. Bine, asta se întâmplă în plin sezon.
– Există o rețetă a succesului pe lângă munca depusă zi de zi? Care este secretul reușitei din Golf? Preparatele proaspete? Deserturile delicioase? Poziția privilegiată? Monitorizarea strictă a afacerii? Pare logic să fie vorba de o mixtură. Greșesc?
– Rețeta e într-adevăr complexă, iar seriozitatea față de clienți și nu în ultimul rând față de personalul angajat nu poate lipsi. S-o menționați pe primul loc.
Ne lăudăm în Golf cu seri muzicale de excepție. La noi cântă vara, în fiecare seară, Elena Gatcin (pian și voce) – fata cu goldenbuzz la «Românii au talent» – și Lucian Colareza (voce)
– Ce înseamnă „Restaurant Golful Pescarilor” pentru Dan și Mihai, doi prieteni din copilărie deveniți între timp antreprenori de succes și parteneri? V-ați gândit să extindeți business-ul, să deschideți restaurante și pe alte plaje/ stațiuni/ orașe?
– „Restaurant Golful Pescarilor”, ah, e oglinda noastră de zi cu zi, e vibe-ul nostru. Deși n-a fost ușor, am reușit să ne înconjurăm de oameni care ne seamănă, care gândesc și simt la fel ca noi. De profesioniștii – nu puțini – alături de care n-am vibrat, ne-am despărțit. Nu ne puteam schimba noi doar de dragul unor câștiguri care puteau sau nu să vină după rețeta lor. Am visat la o afacere de vârf în domeniu, iar acum, când am adus-o acolo unde ne-am închipuit-o dintotdeauna, tragem din răsputeri s-o ținem sus. E, până la urmă, un restaurant deschis tot timpul anului. Acest lucru implică provocări de tot felul. În legătură cu a doua parte a întrebărilor, să știți că ne-am gândit să ne extindem, să ducem și în alte locuri faima brandului Restaurant Golful Pescarilor. Doar că, cel puțin în aceste momente speciale, venite imediat după criza sanitară, am realizat că mai avem de construit aici. Slavă Domnului, ideile nu ne lipsesc, mai putem crește. Mai ales că există cerere mai mare decât oferta noastră, stingherită de altfel de vechea problemă: lipsa forței de muncă.
– Ce reglementări ați schimba/ adăuga/ elimina pentru a îmbunătăți atât activitatea mediului de afaceri, cât și economia statului? Ce-i lipsește României pentru a fi mai prosperă economic? Care ar fi hibele sistemului sau ce vă îngreunează vouă mersul afacerii?
– Ne interesează legislația legată de taxele și impozitele plătite de angajator statului. Aici se învârte totul. Să se stabilească un plafon, un procent fix pe care să-l achităm. Pentru un salariu minim pe ecomonie, de pildă, virăm către stat aproape aceeași sumă cu aceea oferită angajatului. Or, acest mecanism nu-i tocmai sănătos pentru economie, pentru orice economie. Dacă noi am plăti să zicem 10% către autorități pentru un salariu, și nu aproape 50% cât dăm acum, ar fi mai bine pentru toată lumea. Angajatul ar încasa bani mai mulți, noi am putea oferi mai multe locuri de muncă, iar statul ar beneficia de pe urma acestui cash-flow. În plus, am fideliza angajații. Așa ar putea să-și contracteze și ei un credit, de exemplu, dând și pe această cale impulsuri noi economiei. S-ar reda circuitului financiar bani mulți din economia subterană. S-a întâmplat acest lucru în domeniul construcțiilor, iar mecanismul reglat astfel funcționează bine.
#Ca-nGolf
De reținut! La „Restaurant Golful Pescarilor” afli în meniu despre preparate din pește și fructe de mare pe care nu le mai poți gusta nicăieri în lume, pentru că sunt pur și simplu unice. Depune mărturie Mihai: „Avem, de regulă, opt sortimente pe care le gătim după rețete proprii. Doar aici vă puteți delecta cu Calcan #Ca-nGolf, în care peștele proaspăt este păstrat câteva ore bune într-un baiț numai de noi știut. Preparatul e însoțit de sosuri secrete și diverse combinații de salate (de legume). Să vă mai povestesc despre Scoicile #Ca-n Golf, Bibanul cu Rapane #Ca-n Golf (la cuptor), Caracatița Vulgaris #Ca-n Golf … Hai, mi-am făcut făcut poftă singur!”
Cum ajungi
„Restaurant Golful Pescarilor” e un papion turcoaz prins în cămășa sidefie a plajei dintre Agigea și Eforie Nord, la două ore de București și la cinci minute de Constanța. Ajuns aici nu doar că poți adulmeca cele mai fine preparate din pește, ci te și poți răsfăța la soare, pentru că serviciile din Golf acoperă și închirierea de șezlonguri, umbrele, sorți fericiți etc. De pe plaja deschisă palmă spre mare se pot distinge în serile liniștite delfini-vânători … „Mulți dintre vamaioți trag aici și la dus, și la întors. Se opresc în Golf să mănânce. Revin în fiecare an, poate și pentru că niciodată nu le-am înșelat așteptările”, apreciază Mihai Lupoiu.
Sursa foto: Nicu Dămășaru/ Restaurant Golful Pescarilor